「美食とサスティナブルに関するフォーラム」参加者募集
令和6年9月17日 2023年、世界最高峰のレストランランキング「La Liste」において、福井県は「新しいガストロノミー（美食）の目的地賞」に輝きました。
今秋、フランスのスターシェフなどのほか県内外の料理人等が参加する、美食と観光、サスティナブルに関するフォーラムを県内で開催し、美食観光・美食による地域振興につなげるとともに、国内外の料理人らの交流の機会を通じた、福井の食の魅力アップを図ります
◆美食とサスティナブルに関するフォーラム
【第１部】フォーラム
日 時 令和6年10月26日（土）10:30～12:30（開場10:00）
会 場 ＮＩＣＣＡイノベーションセンター（福井市文京4-23-1）
内 容 １）基調講演「Ｌａ Ｌｉｓｔｅがめざす美食観光（仮）」
フィリップ・フォール氏（ラ・リスト代表、元駐日フランス大使）
２）パネルディスカッション
「フランステロワールに学ぶ食の経済効果と地方が生み出すこれからの美食観光
について」
◇パネリスト
レジス・マルコン氏 （メゾンマルコン オーナーシェフ）
パトリック・アンリルー氏 （ピラミッド オーナーシェフ）
ギィ・マルタン氏 （ル・グラン・ヴェフール オーナーシェフ）
ブノア・ニコラ氏 （フェランディ校講師、MOF）
大沢 晴美氏（フランスレストラン文化振興協会代表、ラ・リスト国際諮問委員）
◇コーディネーター
大澤 隆氏 （オフィスオオサワ代表・ラ・リスト国際諮問委員）
参加費 無料
要申込 定員80名
【第２部】プレミアム・シェフズキッチン
日 時 令和6年10月26日（土）13:00～15:00
会 場 ル・ジャルダン（福井市文京4-28-16）
内 容 日仏のスターシェフらによる福井県産食材を使った料理/「スペシャリテ」の
デモンストレーション
※料理実演の見学と試食とともに、講師として参加いただくスターシェフらと
交流いただきます
講 師 レジス・マルコン氏、パトリック・アンリルー氏、ギイ・マルタン氏、ブノア・ニコラ氏、
関谷健一朗氏 ほか
※上記の他、国内外のスターシェフらが参加予定
参加費 5,000円
要申込 定員60名
■主 催 福井県、サスティナブルカリナリーカレッジ
■特別協力 Ｌａ Ｌｉｓｔｅ
■協 力 (一社)フランスレストラン文化振興協会、(株)オフィスオオサワ、日華化学(株）
■参加申込 ＱＲコードよりお申込みください
第２部については、有料となります
■問 合 先 福井県交流文化部魅力創造課
印刷用ページ 添付資料
連絡先
記事ID: 96eJ35172611905554
