本日9/14より「サステナブル・チャレンジフライト」にて提供を開始
「循環経済を実現する蒸留プラットフォーム」を目指し、廃棄素材を使用したクラフトジンの生産や、再生型蒸留所を運営する蒸留ベンチャーのエシカル・スピリッツ株式会社（英語表記：The Ethical Spirits & Co. / 本社：東京都台東区 / 代表取締役CEO：山本祐也 / 以下 エシカル・スピリッツ）は、日本航空株式会社（本社：東京都品川区 / 代表取締役社長執行役員：赤坂祐二 / 以下「JAL」）、株式会社JALUX（本社：東京都港区、代表取締役社長：高濱 悟、以下「JALUX」）とともに、JAL国内線の羽田空港ラウンジにてコーヒーを抽出したあとに残る未活用素材「コーヒー粉」を再生したクラフトジン『Re FLY』を新たに蒸留、販売いたします。
また、本日9月14日（木）から9月20日（水）まで実施される「サステナブル・チャレンジフライト」期間中、羽田空港国際線「JALファーストクラスラウンジ」内の「JAL’s SALON」と、羽田発ニューヨーク行きJL006便の国際線JALビジネスクラスにて、『Re FLY』50mlのティザーボトルとして提供いたします。
JALグループのESG戦略の取り組みの一環として、未活用素材「コーヒー粉」が美味しいジンとして再び大きく羽ばたくというストーリーを名に冠した『Re FLY』。本販売は、本年11月初旬を予定しています。
取り組みの背景
JALグループは、2030年に向けた「JAL Vision 2030」にて、自らの手で「安全・安心な社会」と、「サステナブルな未来」を創ることを掲げ、ESGを経営戦略の軸に据えて取り組んでいます。
その中で、長きに渡る課題のひとつとして、コーヒー抽出後の「コーヒー粉」の利活用を検討していました。
エシカル・スピリッツは、「Starring the hidden gem（隠れた才能をステージへ）」を理念に、これまでも、酒粕やコロナによって廃棄されるはずだったビール、ロスフラワーなど様々な未活用素材を使用し、ジンを蒸留してきました。
そのひとつとして、エスプレッソの抽出後に残るコーヒー粕を使用したクラフトジン『COFFEE ETHIQUE』を蒸留・販売しており、今回の実績を生かし、JALとエシカル・スピリッツが協同で開発したのが、クラフトジン『Re FLY』です。
JALグループのESG戦略は、「社会課題を解決し、サステナブルな人流・商流・物流を創出する」ことにあり、『Re FLY』は、フードロスの課題を解決しながら、エシカルで、なにより美味しいジンとして、再びお客様に届くという新たな循環を生み出す取り組みとして、ESG戦略に沿った施策のひとつになり得ると考えています。
クラフトジン『Re Fly』をきっかけに、「コーヒー粉」にとどまらず、今後もあらゆる素材の可能性に目を向けていきます。
JALの「コーヒー粉」を使用したクラフトジン『Re FLY』
"洗練された和" をテーマに、JALオリジナルラウンジアロマ「EVENING」から着想を得たボタニカルやラウンジコーヒーの深みある魅惑的な香りをベースに設計されたシックでメロウな国産クラフトジン『Re FLY』。和ハーブによるオリエンタルな香りが寛ぎを醸し出します。
本年11月初旬の本販売に向け、本日9月14日（木）より50mlのティザーボトルを9月20日（水）までの1週間、羽田発ニューヨーク行きJL006便で実施される「サステナブル・チャレンジフライト」、および、羽田空港国際線の「JALファーストクラスラウンジ」内の「JAL’s SALON」にて、期間限定で提供します。
一足先に、滑走路を走り始めたクラフトジン『Re FLY』をご堪能ください。
＜製品情報＞
商品名 ：『Re FLY』
品目 ：スピリッツ（ジン）
アルコール分： 47%
ボタニカル ：
ジュニパーベリー、コーヒーグラウンズ（コーヒー粉）、コリアンダーシード、柚子グラニュール、ヒバ、青山椒、ラベンダー、生姜の葉、月桃、ヒース、ユーカリ、アンジェリカルート、パチュリ
＜デカポスコア＞
商品やサービスの環境価値における新しい選択基準「デカボスコア」は、「二酸化炭素相当量に換算した値（CO2e）の削減率」を示したマークです。生活者一人ひとりのアクションで脱炭素社会を推進する共創型プラットフォーム「Earth hacks」が提供しています。
クラフトジン『Re FLY』では、ボタニカルに「コーヒー粉」などの未活用素材、また、ベースに酒粕を蒸留した「粕取り焼酎」を使用したことにより、28%のCO2eを削減しました。
「Earth hacks」公式ブランドサイト：
https://earth-hacks.jp/
＜JAL「サステナブル・チャレンジフライト」について＞
ニューヨークの国連本部で、4年に一度のSDGサミットが18日と19日の2日間開催されるのに合わせた取り組みとして、JALが9月14日から20日までの1週間、羽田発ニューヨーク行きJL6便で実施される「サステナブル・チャレンジフライト」では、運航便の全燃料搭載量の約11％を、持続可能な燃料「SAF」に置き換えるとともに、カーボンクレジットを使用することでCO2排出量実質ゼロを実現し、カーボンニュートラルによるフライトを主軸に、機内でもお客様にサステナブルな取り組みをご体験いただくことにより、環境負荷を抑えた「サステナブルな未来の旅」をお届けします。
JAL「サステナブル・チャレンジフライト」について：
https://www.jal.com/ja/sustainability/flight/2023/
エシカル・スピリッツ株式会社
2020年3月、日本酒生産工程の最後に生成され本来は廃棄されてしまう素材であった「酒粕」を再蒸留することでクラフトジン『LAST』を生産、販売を開始しました。
その注目は生産方法のみならず、ウイスキー業界で最も権威のある品評会WWAのジン部門「World Gin Awards 2021」での国別の最高賞を、英国「IWSC2021」では最高賞である GOLD OUTSTANDING を受賞し、世界での上位9の作品に日本勢といて唯一選ばれるなどジンとしても高い評価をいただいております。
2021年5月、エシカル生産及び消費に特化した世界初※1 の再生型蒸留所『東京リバーサイド蒸溜所』を東京蔵前にオープン。蒸留所内にはオフィシャルストアと自社で運営するクラフトジンに特化したバーダイニングを併設しております。
同年6月には、国立森林総合研究所が切り拓いた研究成果をもとにした民間事業者として初となる"木のお酒"『WoodSpirits』の製品化及び販売への挑戦を発表し、同時に1.4億円の資金調達を実施。
2022年8月には、サントリーホールディングス等から約２億円の資金調達を発表。新たな再生型蒸留所の建設と、海外販路の更なる拡大に向けて躍進中。
「Starring the hidden gem（隠れた才能をステージへ）」を理念に、世界をリードするサステイナブルなスピリッツブランドを目指します。
※1 自社調べ（再生型蒸留所として / 2020年9月 時点）
廃棄されるのみだった酒粕をリユースしたエシカルジン『LAST』
“LAST”という単語には「最後」と「続く」という一見矛盾する２つの意味があります。「酒を絞った「最後」に得られる酒粕に、終わらず「続く」新たないのちを与える。」という物語りを名に冠した『LAST』は、精製後にその多くが廃棄されるのみだった酒粕をリユースすることで、その価値が余すところなく循環する蒸留プラットフォームを体現しています。まさに、エシカル・スピリッツの理念が形になった、代表的なエシカルジンです。
ジンの蒸留には欠かせないベースとなるスピリッツは、廃棄される運命にあった酒粕から創り出しているため、製造の難易度は高くなるものの、これまでのジンの常識ではなし得なかった独自のレシピを開発することに成功しました。一般的なジンの数倍の量のボタニカルを使ったレシピが織りなすフレーバーは、「飲む香水」と謳うにふさわしい華やかさを演出し、日々の様々なシーンを彩ります。
『LAST』公式ページ：
https://lastgin.com/
世界初の再生型蒸留所『東京リバーサイド蒸溜所』
東京都内では３箇所目となる蒸留所『東京リバーサイド蒸溜所 by The Ethical Spirits & Co.』は、エシカル生産及び消費に特化した世界初の再生型蒸留所として、日本酒製造蔵やビール製造蔵と協業し多様な未活用原料を用いて蒸留酒を生産していきます。
< 1F エシカル・スピリッツ オフィシャルストア >
エシカル・スピリッツが展開するクラフトジンを購入いただけます。ボタニカルについての説明や、これまで蒸留してきたジンの ”香り” をお楽しみいただくことができます。
Instagram：
https://instagram.com/ethicalspirits_jp
< 2F Bar&Dining「Stage by The Ethical Spirits & Co.」>
エシカル・スピリッツが展開するジンを使ったオリジナルカクテルや、それぞれの味わいに合わせて開発したフードメニューなどを提供する Bar&Dining としてオープン。
公式Instagram：
https://www.instagram.com/stage_ethicalspirits/
共同発起人：魚住 りえ, 小野 力, 加藤 咲, 山口 歩夢
所在地：〒111-0051 東京都台東区蔵前3-9-3-4F
創業：2020年
事業：酒類(スピリッツ)の企画・製造及び販売
取得免許：スピリッツ製造
コーポレートサイト：
https://ethicalspirits.jp/
公式通販サイト：
https://shop.ethicalspirits.jp/
Instagram：
https://instagram.com/ethicalspirits_jp
Twitter：
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