チョコレートを作る工程で廃棄される「カカオハスク」を活用したエシカルジン『CACAO ETHIQUE』
「循環経済を実現する蒸留プラットフォーム」を目指し、未活用素材を使用したクラフトジンの生産や、再生型蒸留所を運営する蒸留ベンチャーのエシカル・スピリッツ株式会社（英語表記：The Ethical Spirits & Co. / 本社：東京都台東区 / 代表取締役CEO：小野力 / 以下 エシカル・スピリッツ）は、毎年大好評をいただき、今年で3作目となるバレンタインギフトセットとして、混ぜて飲む大人のホームカクテルセット『cacao：sweety - VALENTINE GIN SET』を数量限定で、本日1月16日（火）より予約販売いたします。
『cacao：sweety - VALENTINE GIN SET』は、チョコレートを作る構成で廃棄される「カカオハスク」を使用したエシカルジン『CACAO ETHIQUE（カカオ・エシーク）』200mlと、今年のバレンタインセットに向けて新たに蒸留した、フローラルな甘さが印象的なピンク色のクラフトジン『SWEET BOUQUET（スイート・ブーケ）』200mlを詰め合わせたホームカクテルセットです。
予約販売は、本日1月16日（火）より、エシカル・スピリッツ公式オンラインストアにて行い、1月27日（土）より本販売を開始いたします。
今年のバレンタインの気分にあわせた、お好きな割合で混ぜ合わせて、特別なバレンタインカクテルを贈りませんか。
エシカル・スピリッツ公式オンラインストア：
https://shop.ethicalspirits.jp/products/valentine_gin_set_2024
廃棄されるはずだったカカオハスクを使った『CACAO ETHIQUE』
『CACAO ETHIQUE（カカオ・エシーク）』は、”カカオハスク”を使用したエシカルジンとして、2021年のバレンタインの際に誕生しました。その後、そのフルーティーでハーバルな味わいが人気を集め、今では、エシカル・スピリッツの定番商品として愛され続けています。
原酒に選んだ、秋田県の地酒「飛良泉」の酒粕を使用した「粕取り焼酎」は、パイナップルの香気やバナナ、カラメルを連想させる味わいに加えて、酸味と香ばしさがあり、カカオハスクの甘く香ばしい香りとの相性が抜群です。
ジンに欠かせないボタニカルである「ジュニパーベリー」の他に、唯一使用したボタニカル「カカオハスク」は、通常のチョコレート作りにおいてカカオをローストする工程で分離され、そのまま廃棄されることの多い皮の部分です。『CACAO ETHIQUE』では、スペシャルティカカオと呼ばれる風味・香りともに優れた高品質なカカオから取れたものを使用し、リッチでバランスの取れたカカオの香りが蒸留により引き出されています。
バラとラズベリーの甘さが際立つピンクジン『SWEET BOUQUET』
『SWEET BOUQUET（スイート・ブーケ）』は、今年のバレンタインセットに向けて新たに蒸留したクラフトジンです。その名の通り、「ダマスクローズ」や「ラベンダー」、「ハイビスカス」などの甘い花々をぎゅっと束ねたブーケに顔をうずめたときのような、贅沢でフェミニンな香りがバレンタインのうっとりとしたひとときを演出します。
アクセントとなるボタニカルは、ジンをピンク色に染める「ラズベリー」。今回は、酸っぱさの残る生のラズベリーと甘さの際立つ乾燥ラズベリーの2種のラズベリーを使用しました。同じバラ科の植物であるローズとの相性も良く、甘くフローラルなジンに仕上がりました。
数量限定｜混ぜて飲む、バレンタインギフトセット『cacao：sweety - VALENTINE GIN SET』
毎年大好評のバレンタインセット、今年はエシカル・スピリッツのバレンタインの代名詞でもある『CACAO ETHIQUE（カカオ・エシーク）』を主役に立て、花を添えるように『SWEET BOUQUET（スイート・ブーケ）』とあわせてギフトボックスに詰めた、バレンタインセット『cacao：sweety - VALENTINE GIN SET』を数量限定で販売いたします。
コンセプトは、「大人のホームカクテル」。カカオハスクを使用したエシカルジン『CACAO ETHIQUE（カカオ・エシーク）』とうっとりフローラルなピンクジン『SWEET BOUQUET』をお好みの割合で、渡す人と受け取る人で一緒に割ながら過ごすひととき。
今年はひと味違うギフトで、心くすぐる一杯をご堪能ください。
＜商品情報＞
商品名 ：バレンタインギフトセット『cacao：sweety - VALENTINE GIN SET』
セット内容 ：『CACAO ETHIQUE』200ml、『SWEET BOUQUET』200ml、飲み方ガイド
＜内容物詳細＞
2つのジンは、混ぜて飲むことはもちろん、それぞれのジンとしてソーダやトニックで割っても、美味しくお召し上がりいただけます。
商品名 ：『CACAO ETHIQUE』（カカオ・エシーク）
品目 ：スピリッツ（ジン）
内容量 ：200ml
アルコール分： 46%
ボタニカル ：カカオハスク、ジュニパーベリー
商品名 ：『SWEET BOUQUET』（スイート・ブーケ）
品目 ：スピリッツ（ジン）
内容量 ：200ml
アルコール分： 39%
ボタニカル ：ジュニパーベリー、コリアンダーシード、ダマスクローズ、ラズベリー、オリスルート、カモミール、カフィアライムリーフ、レモンピール、ラベンダー、ハイビスカス、ローズマリー、レッドローズ、金木犀、ジャスミン、ピンクペッパー、トンカ豆、シークー
＜販売スケジュール＞
1月16日（火）：エシカル・スピリッツ公式オンラインストアにて予約販売開始
※東京リバーサイド蒸溜所（東京都台東区）併設のオフィシャルストアとBar & Dining 「Stage by The Ethical Spirits & Co.」では、1月17日（水）よりドリンクにてお楽しみいただけます。
1月27日（土）：エシカル・スピリッツ公式オンラインストア、東京リバーサイド蒸溜所（東京都台東区）併設のオフィシャルストア、Bar&Dining「Stage by The Ethical Spirits & Co.」、および、各百貨店・店舗にて、本販売を開始します。
なお、東京リバーサイド蒸溜所併設のオフィシャルストアでは、2つのジンを混ぜたジントニックを1月17日（水）より提供開始します。
バレンタインギフトセットの本販売を待たずに、一足早く、ご賞味いただけます。
ギフト探しの帰り道などに、ぜひお立ち寄りください。
期間限定｜バレンタインカクテルを東京リバーサイド蒸溜所併設 Bar＆Dining「Stage」にて提供
バレンタインギフトセットより、カカオハスクを使用したジン『CACAO ETHIQUE』とローズやラズベリーなどを使用したピンク色のジン『SWEET BOUQUET』をベースに、ふわふわの優しい口当たりと、甘味酸味苦味が綺麗にバランスした、バレンタイン期間限定のカクテル『MAGIC HOUR』。1月17日（水）より、2月末までの期間限定で提供いたします。
夕暮れに沈む、オレンジのガーニッシュを見届けながら、バレンタイン前の誰かを思うひとときを過ごしませんか。
Bar＆Dining「Stage」のご予約はこちらから：
https://www.instagram.com/stage_ethicalspirits/
エシカル・スピリッツ株式会社
2020年3月、日本酒生産工程の最後に生成され本来は廃棄されてしまう素材であった「酒粕」を再蒸留することでクラフトジン『LAST』を生産、販売を開始しました。
その注目は生産方法のみならず、ウイスキー業界で最も権威のある品評会WWAのジン部門「World Gin Awards 2021」での国別の最高賞を、英国「IWSC2021」では最高賞である GOLD OUTSTANDING を受賞し、世界での上位9の作品に日本勢といて唯一選ばれるなどジンとしても高い評価をいただいております。
2021年5月、エシカル生産及び消費に特化した世界初※1 の再生型蒸留所『東京リバーサイド蒸溜所』を東京蔵前にオープン。蒸留所内にはオフィシャルストアと自社で運営するクラフトジンに特化したバーダイニングを併設しております。
同年6月には、国立森林総合研究所が切り拓いた研究成果をもとにした民間事業者として初となる"木のお酒"『WoodSpirits』の製品化及び販売への挑戦を発表し、同時に1.4億円の資金調達を実施。
2022年8月には、サントリーホールディングス等から約２億円の資金調達を発表。新たな再生型蒸留所の建設と、海外販路の更なる拡大に向けて躍進中。
「Starring the hidden gem（隠れた才能をステージへ）」を理念に、世界をリードするサステイナブルなスピリッツブランドを目指します。
※1 自社調べ（再生型蒸留所として / 2020年9月 時点）
世界初の再生型蒸留所『東京リバーサイド蒸溜所』
東京都内では3箇所目となる蒸留所『東京リバーサイド蒸溜所 by The Ethical Spirits & Co.』は、エシカル生産及び消費に特化した世界初の再生型蒸留所として、日本酒製造蔵やビール製造蔵と協業し多様な未活用原料を用いて蒸留酒を生産していきます。
＜1F エシカル・スピリッツ オフィシャルストア＞
エシカル・スピリッツが展開するクラフトジンを購入いただけます。ボタニカルについての説明や、これまで蒸留してきたジンの ”香り” をお楽しみいただくことができます。
Instagram：
https://instagram.com/ethicalspirits_jp
＜2F Bar&Dining「Stage by The Ethical Spirits & Co.」＞
エシカル・スピリッツが展開するジンを使ったオリジナルカクテルや、それぞれの味わいに合わせて開発したフードメニューなどを提供する Bar&Dining としてオープン。
公式Instagram：
https://www.instagram.com/stage_ethicalspirits/
代表取締役CEO：小野 力
共同発起人：山本祐也,魚住 りえ, 加藤 咲, 山口 歩夢
所在地：〒111-0051 東京都台東区蔵前3-9-3-4F
創業：2020年
事業：酒類(スピリッツ)の企画・製造及び販売
取得免許：スピリッツ製造
コーポレートサイト：
https://ethicalspirits.jp/
公式通販サイト：
https://shop.ethicalspirits.jp/
Instagram：
https://instagram.com/ethicalspirits_jp
Twitter：
https://twitter.com/ethical_spirits
Facebook：
https://www.facebook.com/ethicalspirits