高度養成教育を展開する調理師学校の今がここに!!令和5年8月9日(水)・10日(木) オンライン併用開催!主催:公益社団法人 全国調理師養成施設協会・調理技術教育学会(学会長 服部幸應)
公益社団法人 全国調理師養成施設協会(会長:服部幸應、所在地:東京都渋谷区)は、本年8月9日(水)・10日(木)に第4回学術大会を開催します。
外食産業が苦境にさらされる今、学び、考え、前進できるプログラムが並びます。
調理師学校教員などによる研究発表に加え、講演、パネルディスカッション、調理技術デモンストレーション、衛生管理教育研修会などが行われます。
第4回学術大会
学術大会専用サイト(参加登録):
https://cte-conference2023.com/
会期:2023年8月9日(水)・10日(木) ※タイムスケジュール参照
会場:京都調理師専門学校
開催形式:ハイブリッド開催(会場開催・ライブ配信)
テーマ:食文化×新たな社会Society5.0×調理師養成~IoTやAIで変わる食と教育の未来~
参加費:学会員は無料、非学会員は4,000円
後援:厚生労働省、文部科学省、農林水産省他30団体
企画:
●基調講演:講演者 高橋拓児(京料理木乃婦主人)
●パネルディスカッション:パネリスト 宮下拓己(LURRA°代表)
矢島里佳(株式会社和える代表取締役)
村田知晴(株式会社菊の井専務取締役)
モデレーター 田中幹人(京都調理師専門学校校長)
●特別セミナー:講師 梅川忠典(リージョナルフィッシュ株式会社代表取締役社長)
●衛生管理教育研修会:講師 浅井紀夫(京都府保健環境研究所副主査)
●調理技術デモンストレーション:講師 今西好治(京都調理師専門学校日本料理担当)
中川佳(京都調理師専門学校西洋料理担当)
●口頭発表
●ポスター発表
タイムスケジュール
1日目:8月9日(水)
2日目:8月10日(木)
■調理技術教育学会とは?
調理に関する技術や科学に関する最新の情報を収集・発信し、調理技術の発達、養成教育の水準の向上に寄与することを目的として2019年4月に発足。
本学会では、調理に関する技術及び科学、養成教育の指導方法を中心とした調査・研究とその発表を通じ、学会員相互の研鑽、交流を促進することとしている。
■公益社団法人 全国調理師養成施設協会とは?
1973年(昭和48)設立。全国206校の調理師養成施設(いわゆる調理師学校)を会員とし、調理師養成施設の教育を振興し、内容の充実を図ることを目的としている。
調理師養成教育は、専修学校をはじめとして、高等学校、各種学校、短期大学、大学、短期大学校などさまざまな学校群・教育課程で展開されている。