秋の箱根で紅葉を愛でながら味わう。「バーに泊まる」をコンセプトにしたbar hotel箱根香山のディナーを秋仕様にアップデートしました。
シマダグループ（東京都渋谷区、代表：島田成年）が運営するbar hotel箱根香山（神奈川県箱根町小涌谷）では、2024年10月3日より、1日3組様限定のスペシャルディナーコースを秋のメニューへとリニューアルいたしました。
■スペシャルディナーコース リニューアルの背景
bar hotel箱根香山では、「barに泊まる」をコンセプトにしているため、オープン当初よりウィスキーやカクテルと一緒にお楽しみいただける、アラカルトのご用意がメインとなっておりました。お客様のお声を受け、よりbar hotel箱根香山でのご滞在を楽しんでいただけたらという思いで、1日3組限定のスペシャルディナーコースを開始いたしました。
bar hotel箱根香山らしくカクテルのペアリングをお楽しみいただけるほか、お酒が苦手な方に向けてのティーペアリングもご用意をしております。
箱根の山を見ながら秋を感じているよう、季節感のあるメニューにリニューアルいたしました。旬の食材をふんだんに取り入れた3種類の特別メニューをご用意しております。
北海道産鴨の胸肉をじっくりローストした一品や、和牛ブランド「生粋かながわ牛」のヒレを丁寧にグリルしたメインディッシュをお楽しみいただけます。また、栗のブランマンジェを使用したデザートで秋の豊かな味覚を締めくくります。
生粋かながわ牛フィレのロースト マデラソース
栗のブランマンジェ
カクテルペアリングは、シンガポールや台湾のミシュラン星付きレストランで活躍をしてきたバーテンダーが監修しました。通常では組み合わせないお食事とお飲み物のペアリングで、驚きが感じられる様にデザインしています。
例えばトリュフ味のカクテルはパスタとのペアリングにし、クリーミーなソースの味わいがより膨らむ様にレシピを作成しました。
ペアリングは酔うためではなく、コンビネーションを楽しんでもらいたいので、カクテルのアルコール度数、量共に低めに設定。
カクテルペアリングを楽しみながら、インクルーシブのドリンクをお好きなだけ追加して楽しめるのはバーホテル箱根香山ならではのスタイルです。
■スペシャルディナーコース概要
スペシャルディナーコースは以下の3種類をご用意しております。
6品スペシャルディナーコース
・アミューズ マッシュルームのムース エクレア仕立て
・前菜 鮮魚のベニエ 和梨と秋野菜のサルピコン
・スープ 薩摩芋ポタージュ
・パスタ 湘南鶏のサルシッチャ カサレッチェ
・メイン 北海道産鴨のローストカフェドパリ
・デザート 栗のブランマンジェ
￥10,000/1名様（※サービス料別）
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6品スペシャルディナーコース（お肉料理を「生粋かながわ牛」フィレへアップグレード）
・アミューズ マッシュルームのムースエクレア仕立て
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前菜 鮮魚のベニエ 和梨と秋野菜のサルピコン
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スープ 薩摩芋のポタージュ
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パスタ 湘南鶏のサルシッチャ カサレッチェ
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ヴアンド 生粋かながわ牛フィレのロースト マデラソース
・デザート 栗のブランマンジェ
￥14,800/1名様（※サービス料別）
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生粋かながわ牛＆金目鯛の7品フルコースディナー
・アミューズ 鴨のコンフィとマッシュルームのムースエクレア仕立て 2種盛り合わせ
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前菜 鮮魚のベニエ 和梨と秋野菜のサルピコン
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スープ 薩摩芋のポタージュ
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パスタ 湘南鶏のサルシッチャ カサレッチェ
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ポワソン 金目鯛のパイヤソン 芳醇なバルサミコソース
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ヴアンド 生粋かながわ牛フィレのロースト マデラソース
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デザート 栗のブランマンジェ
￥19,800/1名様（※サービス料別）
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カクテルペアリング＆ティーペアリング
bar hotel箱根香山の特徴といえば、バーテンダーがつくるカクテル。コースに合わせたカクテルをご用意しております。
お酒が飲めない方には、ティーペアリングをご用意しております。
■カクテルペアリング
1杯目：山椒ジントニック
2杯目：ザクロビネガー
3杯目：キンモクセイの白ワイン
4杯目：トリュフジンジャーサワー
5杯目：ハイビスカス赤ワイン
6杯目：杉ウィスキーの緑茶割り
■ティーペアリング
1杯目：高山ウーロン茶
2杯目：ホップ茶
3杯目：キンモクセイウーロン茶
4杯目：金せん茶
5杯目：蜜香紅茶
6杯目：マテ茶
ポワソン：ジャスミン緑茶
お食事とペアリングしたカクテルもご用意しております。
是非上質な空間で、ディナーコースをご堪能くださいませ。
■bar hotel箱根香山について
bar hotel 箱根香山 外観
『bar に泊まる』がコンセプトの隠れ家ホテル。
バーを愉しむためにつくられたこのホテル。18時の夕暮れ時、バーカウンターと暖炉にてチェックインした瞬間から非日常の時間が始まります。
barでのお飲み物は一部有料アイテムを除きご宿泊料金にすべて含まれておりますので、心おきなくお酒をお楽しみください。
館の中心に据えられた13mのバーカウンター「the bar」
翌朝は優雅にシャンパンブランチをお召し上がりいただき、アフタヌーンの頃14時にチェックアウトです。
お部屋にあるお飲み物も含め、一部を除いて追加料金はかかりません。
＜ホテル概要＞
所 在 地 ： 〒250-0406 神奈川県足柄下郡箱根町小涌谷507-4
交 通 ： バス／JR小田原駅より箱根町・元箱根港行きバス「蓬莱園」下車 徒歩約4分（バス乗車時間：約50分）／小田急箱根湯本駅より箱根町・元箱根行きバス「蓬莱園」下車 徒歩約4分（バス乗車時間：約25分）
車／小田原厚木道路「箱根口IC」12 km
タクシー／小田急電鉄「箱根湯本」約 20 分
電車／箱根登山鉄道「彫刻の森駅」より送迎車 約5分
運 営 会 社 ： シマダハウス株式会社
客 室 構 成 ： 21室
ウェブサイトURL：
https://www.barhotel.com/
ホテルInstagram：
https://www.instagram.com/barhotel_hakonekazan/
露天風呂のある大浴場
翌朝のシャンパンブランチは開放的なラウンジで
暖炉の日を囲みバーテンダーの作るお酒を楽しむひととき
ミニバーやサウナのついたプライベートスパ（90分2名利用1万5000円）
■シマダグループについて
シマダグループ株式会社は、1952年世田谷区にある一軒の精米店から始まりました。飲食事業をはじめ、不動産・建築事業、介護事業・ホテル事業・保育事業・旅行事業・酒造事業。ほんのひとときから、一生涯まで。その時間が「いい時間（とき）」になるように、人生に寄り添う幅広い事業を展開しています。
葉山うみのホテル
SAKE Bar Hotel 浅草
SAKE Kura Hotel 川崎宿
ホテル＆レジデンス六本木
箱根つたや旅館
seven x seven 石垣（運営受託）
シマダグループのホテル事業詳細を見る
＜本社概要＞
社名：シマダグループ株式会社
代表： 代表取締役社長 島田 成年
本社所在地：東京都渋谷区代々木3丁目22−7新宿文化クイントビル 14F
URL：
https://shimadahouse.co.jp/
＜本件に関するメディアからのお問い合わせ先＞
シマダグループ株式会社
ビジョナリー企画部 広報担当：瀧口（たきぐち）
〒151-0053
渋谷区代々木3-22-7新宿文化クイントビル14階
メール press@sh-holdings.co.jp
電話 03ｰ6275ｰ2224
